「焼き芋を冷凍するとまずくなってしまう」
「焼き芋が余ったのでおいしく保存できる方法を知りたい」
「焼き芋を冷凍して家に常備できるか知りたい」
焼き芋を冷凍保存すると、まずくなりそうと心配になりますよね。
そのような人に向けて「焼き芋の正しい冷凍保存方法」や「冷凍焼き芋の解凍方法」を解説します。
また「冷凍焼き芋のアレンジレシピ」もあわせて紹介しますので、参考にしてください。
この記事を読めば、焼き芋をおいしく保存する手順とコツがわかり、家で常備した焼き芋をいつでも食べられるようになりますよ！
冷凍した焼き芋がまずくなる原因は水分不足
冷凍焼き芋は正しく保存しないと、食感や味が落ちてしまいます。
その主な原因は水分不足です。
焼き芋を冷凍すると繊維に含まれている水分が氷となり、解凍時に水分が抜けます。
きちんと冷まさずに焼き芋を冷凍し温める時間が長いと、芋内部の水分が飛び食感や味が悪くなります。
あおもっちカレーを冷凍保存して、じゃがいもがまずくなった経験ありますよね。
焼き芋も冷凍・解凍方法を間違えると焼き芋のホクホクした食感がなくなり、まずいと感じてしまうので保存方法は注意しましょう。
まずくならない！焼き芋をおいしく冷凍保存する方法
焼き芋は正しく冷凍すれば、おいしさをキープしたまま保存できます。
以下の手順を参考にしてください。
焼き芋の皮はむかずに、アルミホイルに包んで粗熱を取ります。
手で触れる熱さが目安です。
焼き芋に水分がついたまま冷凍すると、べちょっとなる原因になります。
キッチンペーパーで水分をしっかりふき取りましょう。
冷凍時に空気を含んでいると焼き芋が冷凍焼けを起こし、まずくなります。
焼き芋をひとつずつラップで包み、ジップロックに入れてしっかりと空気を抜きましょう。
この方法で冷凍すれば、焼き芋の食感や味を損なわずに保存できます。
焼き芋を冷凍するときのコツ3つ
焼き芋をよりおいしく保存するには、3つのコツがあります。
ひとつずつ詳しく紹介していきます。
焼き芋は完全に冷ます
焼き芋は完全に冷ましてから冷凍しましょう。
熱い状態のまま冷凍保存してしまうと、焼き芋内部の水分が急速に凍ります。
この状態で解凍すると、食感が悪くなり糖度も下がります。
あおもっち焼き芋を買いすぎたときや少しだけ食べるときなど、あらかじめ取り分ける場合は特に注意が必要です！
焼き芋を子どもが手に取っても熱くないくらいに冷ましてから、冷凍しましょう。
空気を遮断する
焼き芋を密閉した状態で保存するのも重要です。
ラップで包む場合は、できるだけ空気を遮断するようにひとつずつ包みます。
さらに、ジップロックに入れて空気に触れさせないようにすると効果的。
このひと手間で冷凍焼けを起こさず、乾燥や酸化を防ぎながら冷凍保存できます。
ジップロックは水とボウルを使えば、誰でも簡単に密閉できます。
あおもっちこちらの動画を参考にしてください。
ゆっくりとジップロックを水に浸していき、最後に口を閉じればきれいに空気が抜けます。
空気を完全に遮断し、おいしさをキープしましょう。
焼き芋をマッシュする
焼き芋を潰してから冷凍するのもひとつの手。
他の料理に使うとあらかじめ決まっているときは、焼き芋をマッシュして保存しておくと料理に使いやすく便利です。
マッシュとは
野菜を潰す、または裏ごしして滑らかにすること
簡単なので、ぜひ参考にしてください。
冷凍保存した焼き芋を料理に使うときは30分ほど常温で自然解凍するか、前日に冷蔵庫に移しておきます。
あおもっち潰した冷凍焼き芋は、サラダやコロッケ、スイートポテトなどの料理と相性抜群です。
この方法であれば味や風味を損なわず、料理にさっと使えて便利です。
冷凍焼き芋の自然解凍は30分～1時間
冷凍焼き芋を自然解凍する時間は30分～1時間が目安です。
常温：冬場は1時間・夏場は30分ほど
※芋の大きさや冷凍庫の温度により変わります。
自然解凍は冷凍庫から出すだけなので簡単ですが、1時間以上放置すると雑菌が繁殖しやすいです。
特に夏場は気温が高いので、30分を目安に冷蔵庫へ移しましょう。
冷凍焼き芋の正しい温め方｜調理器具別
冷凍焼き芋をおいしく食べるには、温め方も重要です。
調理器具により時間やポイントが異なるので、注意しましょう。
焼き芋の正しい温め方を3つ紹介します。
それぞれ詳しく解説します。
電子レンジで温める
短時間で温められる手軽さがメリットの電子レンジ。
しかし急速に温めるので、おいしさが損なわれやすいデメリットがあります。
温め方は500wで3分が目安ですが、焼き芋の大きさや形で変わるので様子を見ながら調節してください。
あおもっち2分30秒で設定し、10秒ごとに追加していくと失敗しにくいですよ。
| 加熱時間 | 500wで3分 |
| ポイント | 加熱しすぎない |
加熱しすぎるとパサつく原因になるので、時間は短めにしましょう。
オーブンで温める
オーブンは時間がかかりますが、おいしく仕上がる温め方です。
焼き芋を凍ったままアルミホイルで包み、180度のオーブンで15分焼きます。
| 加熱時間 | 180度で15分 |
| ポイント | 加熱5分余熱で温める |
焼きあがったあとに、5分ほどオーブンに放置しておくと余熱でホクホクに仕上がります。
蒸し器で温める
蒸し器を使えば、他の食材と一緒に冷凍焼き芋を温められます。
凍ったままの焼き芋をラップで包み、蒸し器に入れて3～5分ほど温めます。
このとき蒸気が焼き芋に直接当たるとべちょっとなるので、ラップでしっかり密閉してください。
| 加熱時間 | 3〜5分 |
| ポイント | ラップでしっかりと密閉する |
蒸し器はハードルが高いと思われがちですが、電気蒸し器であれば手軽に蒸せます。
電気蒸し器のメリットやデメリットはこちらの記事にまとめています。
おすすめの電気蒸し器もあわせて紹介しているので、ぜひ参考にしてください。
日持ちは1ヵ月！冷凍焼き芋をおいしく食べるアレンジレシピ
冷凍保存した焼き芋の日持ちは1カ月、おいしく食べられるのは2週間が目安です。
あおもっち期限内に食べきれないときや焼き芋に飽きたときは、アレンジするのがおすすめ！
ここでは、手軽に作れるレシピを3つ紹介します。
ぜひ参考にして、焼き芋のアレンジ料理を作りましょう。
お芋のキャラメルマフィン
ホットケーキミックスを使えば、簡単にお芋マフィンが作れます。
普通のマフィンより濃厚で飽きが来ないため、子どもから大人まで大人気のおやつです。
【材料】
- 卵 1個
- 牛乳 1/2カップ
- 無塩バター 40g
- ホットケーキミックス 1袋（150g）
- 冷凍焼き芋 1本（180g）
- キャラメル 10粒
【作り方】
- ボウルに卵・牛乳を入れ混ぜる。
- 溶かしバターを入れ混ぜる。
- ホットケーキミックスを入れ混ぜる。
- 1cm角に切ったサツマイモ・1個を4等分に切ったキャラメルを入れ、ヘラでなるべく潰さないように混ぜる。
- カップに6等分にし、1つずつトントンして空気を抜く。
- 予熱したオーブンで25分焼く。
さつまいもジェラート
冷凍焼き芋をジェラートにリメイクすれば、アイスとはまた違う高級感のある味わいを楽しめます。
砂糖を使っていないので、身体にも優しいおやつです。
【材料】
- さつまいも（葵はるか） 400〜500g（2本）
- 牛乳 200cc
- はちみつ 80cc
- バニラエッセンス 小さじ1
【作り方】
- 今回は濃厚な甘さが際立つ「葵はるか」を使用しました。
- 焼き芋を冷蔵庫で冷やし熱が取れたら皮をむく。
- ミキサーに牛乳と②をちぎりながら投入。なめらかになるまで混ぜる。
- ③をざるでこす。
- ④にはちみつとバニラエッセンスを加え混ぜる。
- 型に入れ固まるまで冷凍庫で冷やす。
- 固まったら完成です！
- スプーンなどですくい皿に盛り付けたらさらによいです♪
焼き芋かぼちゃポタージュ
冷凍焼き芋をかぼちゃと合わせれば、夕飯の一品に大変身。
焼き芋の優しい甘さが引き立ち、あとを引くスープです。
【材料】
- 焼き芋 1/2本
- かぼちゃ 1/4個
- 玉ねぎ 1/2個
- 豆乳 500cc
- 水 500cc
- コンソメキューブ 1個
- 塩 少々
- ブラックペッパー 少々
- オリーブオイル 大さじ1
- 生クリーム 少々
- バター 10g
【作り方】
- 玉ねぎ1/2個を適当な大きさに切ってオリーブオイルで炒める。
- 鍋に水を入れる。かぼちゃをレンチンして皮を剥いて鍋に入れる。焼き芋の皮も剥いて鍋に入れる。
- コンソメを入れてかぼちゃ・焼き芋がやわらかく煮えたらブレンダーなどで全部をなめらかにする。
- 豆乳を入れて塩・胡椒で味を整え、コクを出すためにバターを入れる。
- 器にもり、生クリームを回し入れてブラックペッパーをちらしてできあがりです。
参照：クックパッド｜焼き芋リメイク！焼き芋かぼちゃポタージュ
冷凍焼き芋に関するよくある質問
冷凍焼き芋に関するよくある質問をまとめました。
ぜひ参考にして、疑問や心配事を解決してください。
- 冷凍焼き芋はダイエットに効果がありますか？
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温かい焼き芋よりも、冷凍焼き芋のほうがダイエットに向いています。
あおもっち焼き芋を冷凍すると2つのメリットが得られます。
冷凍焼き芋がダイエットに向いている理由- GI値が下がり、血糖値の上昇を抑えられる
- 消化されにくくなるため食べ過ぎを防げる
温かい焼き芋は食物繊維が豊富で便秘解消になりますが、GI値が高いため血糖値が上がりやすいといわれています。
しかし焼き芋を冷凍すればGI値が下がるのでメリットだらけです。
焼き芋ダイエットをしたい人は冷凍すると、効果をより実感できるでしょう。
- 冷凍焼き芋はどのくらい日持ちしますか？
-
正しい方法で保存した場合日持ちは1ヵ月、おいしく食べられるのは2週間です。
- 冷凍焼き芋を自然解凍するときの時間はどのくらいですか？
-
冷凍焼き芋を自然解凍する時間は以下が目安です。
自然解凍の目安時間常温：冬場は1時間・夏場は30分ほど
※芋の大きさや冷凍庫の温度により変わります。詳しくはこちらを参照してください。
まとめ｜焼き芋をおいしく保存して、冷凍焼き芋を常備しよう！
この記事では「焼き芋の正しい冷凍保存方法」や「冷凍焼き芋の解凍方法」、「冷凍焼き芋のアレンジレシピ」についてまとめました。
焼き芋は正しい方法で冷凍・解凍し3つのポイントを押さえれば、おいしさをキープしたまま保存できます。
このひと手間で、冷凍焼き芋の食感や味が格段に変わります。
ぜひ参考にして、焼き芋を正しい方法で冷凍保存してください。
あおもっちいつでも家でおいしい焼き芋を楽しめますよ！
手軽に解凍する方法を知りたい人はこちらを参考にしてください。
